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Procedente de cepas de más de 20 años plantadas en espaldera sobre una ladera de suelo rocoso y bajo un micro-clima de montaña este fruto es sometido a maceraciones pre-fermentativas con el fin de alargar el proceso de maceración.
El mosto se obtiene mediante un prensado moderado con el fin de obtener la máxima calidad.
Crianza en barricas de roble francés durante 4 meses.
– Notas de cata
Color grana intenso con anillo ligeramente atejado dado su paso evolutivo por madera.
Nariz conserva aromas primarios como la frambuesa o el lichy, acompañados por aromas terciarios como la vainilla, el cuero o los matices torrefactos.
Boca es aterciopelado, redondo y balsámico
– Información general
Cantidad (L): 0,75
% Alcohol: 14,5º
Variedad: Cabernet Sauvignon 100%
Denominación de Origen: Denominación de Origen Protegida Jumilla
Tipo de vino: Tinto, Roble
Tiempo de Barrica: 4 meses
Tipo de Barrica: Roble francés
Vino innovador con toques de vainilla y chocolate.
