Valtosca

17,50

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Descripción

Valtosca

2021

Jumilla

15% vol.

100% Syrah


Parcelas Valtosca y Aguilanda.

La uva procede de dos parcelas ubicadas en la transición entre las laderas de Gravas y El Valle.

Formación en espaldera y con alta densidad de plantación (para controlar rendimiento y vigor).

28 hectáreas.

Franco-arenoso cubierto de tosca caliza.

Continental mediterráneo.

Elaboración

Uva despalillada en pequeños lagares subterráneos abiertos donde después de una maceración prefermentativa en frío durante 3 días, fermenta a temperatura de 24 a 27ºC durante 5 días.

El final de la fermentación alcohólica se realiza en toneles de roble francés de 500 litros y americano de 225 litros.

Crianza de 8 meses en depósitos de roble francés de 500 litros (80%) y en depósitos de roble americano de 225 litros (20%).

Cereza oscuro.

Fruta negra madura, tostados, recuerdos de caramelos de violetas tras la aireación y especiados (pimienta negra o clavo).

Amplio y con buena carga frutal, con taninos muy presentes y con buena concentración.

16ºC.

Consumo óptimo desde el momento de su compra y durante los próximos 3 años.

Se recomienda decantar antes de servir.

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