Todo sobre mí

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Descripción

Todo sobre mí

Añada 2020 / Variedad 100% Chardonnay

Vinificación Vendimia y selección manual de la uva.
Maceración en frío y prensado directo de la uva. Fermentación espontánea en depósitos de acero inoxidable y Cemento.
Crianza Crianza sobre lías de 10 meses.

Resumen
Todo sobre mi proviene de un viñedo plantado en el 89 en un suelo calcáreo muy propenso para producir uva blanca de calidad. Este suelo es algo más profundo que en su hermano Remordimiento Blanco, lo que permite crear unas uvas algo más grandes que guardan más la acidez y la frescura del vino, creando un estilo, fresco, cítrico y con una salinidad marcada proveniente del suelo. 4000 kg/Ha.

Suelo Suelo calcáreo con presencia de fósiles y textura arenosa con cantos calizos en superficie.

Denominación DO Jumilla

Nombre del Viñedo: El Tejarejo.
Edad 30 años

Información adicional:

Zona Fuente Álamo
Altitud 900 metros
Orientación Este – Oeste
Cultivo Viticultura Orgánica Certificada, prácticas biodinámicas (En Certificación).

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