Descripción
Time waits for no one / Black
Variedad Monastrell 100% | Crianza12 meses
Jumilla DOP | 14,5% Alc. Vol.
¿Cuántas conversaciones hablan del tiempo? Valoremos el tiempo que nos queda juntos, vivir cada momento, desde cuándo no nos vemos, cada minuto es único…
En una de esas conversaciones al azar nos llegó el nombre de este vino. Después lo elaboramos con nuestro culto al detalle y, claro, nuestro tiempo.
Disfrútalo a tu manera y habla del tiempo, si quieres. Para eso está. Cuidado al detalle, para conversaciones al azar.
Notas de Cata
Color cereza de gran intensidad, limpio, rellante. Al agitar buena formación de la grima que tiñe por completo la copa. Aroma Franco de gran intensidad aromática donde aparecen, excelentemente ensambladas, la fruta de la variedad y la madera de una crianza cuidada y vigilada. Frutas negras y rojas (moras, guindas). Aromas especiados, balsámicos y a compotada.
Elaboración
Vendimia manual con selección en el campo y posterior segunda selección en bodega. Cada parcela de Monastrell es vinificada en función de la parcela de procedencia y el grado de maduración. Estrujado mínimo para extracción del mosto. Fermentación a temperatura baja y controlada para conservar el potencial aromática de la variedad. La fermentación maloláctica se realiza en barricas de pequeña capacidad.
Time waits for no one
