Descripción

SF Monastrell / Tinto Joven / Denominación de Origen Jumilla / Ecológico

UVA: 100% Monastrell.

GRADUACIÓN: 13.5% VOL.

ELABORACIÓN: Despalillado con protección de nitrógeno y maceración intracelular durante 6 días. Inoculación de levaduras y bacterias conjuntamente, para su fermentación alcohólica y malolactica, en depósitos de acero inoxidable. Trasiego con separación de las lías gruesas, permaneciendo en contacto con las lias finas durante 30 días, con removido continuos para extraer las manoproteinas de fermentación, que trasmiten la suavidad en boca.

MARIDAJE: Acompañar con todo tipo de carnes, estofados, arroces y pasta condimentada.

SERVICIO: Entre 16º-18º C.

NOTAS DE CATA: Color rojo violeta con aromas de fruta madura con notas balsámicas. En boca suave y sabroso, fresco y equilibrado con buena sensación final.