Descripción

El sentido de la vida

Añada 2020 | Vino Ecológico

Variedad Monastrell 85%, Garnacha, Syrah.
Vinificación Vendimia y selección de las uvas a mano.
Maceración de 3-4 días en frío hasta que comienza la fermentación espontánea en barricas abiertas, depósitos de madera y ánforas de barro.

Se embotella sin filtrar ni clarificar.
Crianza 12 meses en barricas de roble francés de 500, 600 y 700 litros y ánforas de barro. 8 meses en botella antes de comercializarse.

Resumen El Sentido viene de diferentes viñedos situados en varios parajes en altura de Fuentealamo. Estos parajes tienen en común un paisaje Mediterráneo definido por suelos de arenas y cantos calizos, altitudes elevadas, y orientaciones frescas para crear un vino fresco, con estructura y elevado potencial de guarda.

Viñedo
Nombre del Viñedo La Muela, Las Heras, el Calderoncillo.
Edad 40-70 años la Monastrell. 30 años para la Garnacha y Syrah.

Tipo de suelo Monastrell y Garnacha: Suelos Rocosos con mucha caliza. Syrah: Suelo calcáreo arenoso.

Zona Fuente Álamo
Altitud 870-940 metros sobre el nivel del mar.
Orientación Principalmente orientación norte o noroeste.
Cultivo Ecológico y conversión en biodinámico

Su ataque es perfecto, amplio, suave, equilibrado, largo en boca, conservando siempre una mezcla muy característica de frutosidad y de notas minerales de gran elegancia.

Un vino equilibrado con mucha estructura lo que proporciona excelente evolución.

De color rojo violáceo intenso.

Aromas de frutas rojas y minerales ensamblados con tostados de su crianza en barrica.

Servir entre 15-18ºC, y se debe acompañar de carnes, pescados o cualquier otro alimento que lleve proteínas y grasas, barbacoas etc. Ideal para degustación de platos cocinados, asados, al horno y comidas elaboradas en restauración.