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Bodega Finca Monastasia es una joya en el corazón de la D.O.P. Jumilla, donde tradición y modernidad se unen para elaborar vinos con carácter mediterráneo.
Sus viñedos, cultivados en altura y bajo un clima único, dan vida a uvas Monastrell de calidad excepcional. En cada botella se refleja el alma de Jumilla: vinos intensos, equilibrados y llenos de personalidad, que conquistan tanto a aficionados como a expertos.
Descubre los vinos de Finca Monastasia en Los Chilines y disfruta del auténtico sabor de nuestra tierra.
Añada 2023 | DOP JUMILLA
Viñedo.
Preciosas parcelas de Syrah que envuelven nuestra bodega creando un paisaje único, conducidas en espaldera, plantación en Ecológico de suelos calizos.
Características de la añada.
Añada delicada. Primavera fresca, verano fuerte y vendimia seca con noches frescas. Con un estado sanitario excelente.
Vendimia
Vendimiado a mediados de septiembre, de forma manual para seleccionar las uvas de mayor calidad. Punto de vendimia 14,4%
Densidad: 1103
Estado sanitario excelente
Vinificación
Trabajamos por gravedad, consiguiendo maceraciones delicadas. Consiguiendo vinos aromáticos, con cuerpo, pero fino y delicado.
Prensados suaves y fermentaciones a temperaturas muy controladas.
Para conseguir un vino de Syrah fresco y fino en su máxima expresión.
Datos técnicos:
ABV (alc. por volumen): 14,5%
Azúcar residual: 2,94 g/l
TA (total acidez): 5,49g/l
pH: 3,63
Nota de cata.
De color violeta intenso, en nariz nos recuerda a cereza de primavera, Moca, pizarra.
En boca es intenso y persistente, creando un vino con cuerpo y delicado.
Maridaje.
Carnes suaves como pollo asado con hierbas mediterráneas, pavo o codorniz, quesos semi-curados suaves, verduras al horno.
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