Descripción

Ladera de las Bragas Blanco

Vino blanco joven de la D.O. Tierra del Vino de Zamora elaborado 100% con uva Doña Blanca (Malvasía Castellana) procedente de viejas parcelas de pie franco plantadas antes de 1964 en Villanueva del Campeán (Zamora).

Las viñas se encuentran en suelos arenosos con una capa de guijarros, a unos 700 metros de altitud, conducidas en vaso y sin riego, lo que limita la producción y concentra la calidad de la uva. Vendimia manual buscando el equilibrio entre madurez y acidez natural.

Maceración en frío con hollejos despalillados durante varias horas, seguida de sangrado y prensado suave en frío.

Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a unos 15 ºC.

Notas de cata:

Color amarillo pajizo brillante. Aromas sutiles pero expresivos, con delicadas notas de flores blancas, manzana verde y pera, junto a un ligero toque de cáscara de cítricos que refleja el carácter arenoso de los suelos. En boca es fresco, de cuerpo ligero, con una acidez vivaz que aporta longitud y equilibrio.

Maridaje: ideal con pescados blancos a la parrilla, quesos de cabra suaves, platos herbales con eneldo o estragón y ceviches. Acompaña muy bien platos inspirados en la cocina mediterránea.

Servicio y conservación: conservar en lugar fresco, sin olores extraños, con temperatura inferior a 18 ºC y humedad controlada. Temperatura de servicio recomendada entre 8 ºC y 10 ºC. Producto apto para veganos. Contiene sulfitos.