Descripción

Infinito / D.O.P Jumilla

Monastrell – Cabernet Sauvignon

Vendimia:

Seleccionada de viñedos de la propiedad de 40 años de edad, de baja producción y situados a 900 metros de altitud.

Se realiza de forma manual en cajas de 15 kg en su momento óptimo pasando por mesa de selección antes de la vinificación, escogiendo solamente el fruto las mismas manos que lo hicieron el año anterior.

La vinificación se hace por separado, según variedad y se realiza la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble Francés y Americano.

Una vez finalizado, reposan en esas mismas barricas durante 18 meses.

De color picota con bordes morados. Limpio y brillante.

En nariz, potente, intenso y muy fresco. Inicialmente, aparecen las elegantes notas de la crianza, tostados y balsámicos.

Al abrirse, explota la fruta negra muy madura, casi confitura. Sutiles toques florales y de tabaco. En boca, potente, bien estructurado, fresco y muy goloso.

Entrada envolvente con un paso sedoso y muy carnoso.

Temperatura de Servicio: 16/18º C
Grado alcohólico: 15º