Descripción

Inaudita

Variedad: Petit Verdot 100%

Vino natural artesano balsámico afrutado y equilibrado.

Vino de parcela paraje Hoya de Santa Ana  a 900 metros de altitud.

• Crianza 12 meses en roble francés

• Suelo de gravas Mediterráneo

• Vino sin clarificar sin filtrar

• Levaduras indígenas

• Alc.14%Vol.

Enóloga: Jennifer Pérez

DOBLEDEPEREZ MICROBODEGA

Dobledeperez es un proyecto familiar que nace de la necesidad de darle valor y potenciar la tierra y los frutos que nuestros padres han cuidado durante toda su vida.

Nosotros mismos hemos rehabilitado un bajo y hemos construido nuestra propia microbodega en Albatana donde Jennifer Pérez Pérez (31 años), la hermana menor y enóloga elabora minuciosamente todos nuestros monovarietales, que después de a ver acabado sus estudios de enología ha trabajado durante los últimos diez años en diferentes denominaciones de origen llevándose con ella el aprendizaje y la esencia de cada uno de los lugares por los que ha pasado.

Las parcelas situadas en la finca que tenemos en la Hoya de Santa Ana (Tobarra) a unos 900m de altitud, tiene una gran variedad de suelos.

La Petit Verdot que elaboramos se encuentra en un suelo muy pedregoso, con muy buen drenaje y muy calizo, por eso nos madura muy bien y podemos conseguir un Petit Verdot equilibrado y redondo en boca.

La Garnacha Tintorera se ubica en suelo arenoso y la Monastrell de pie franco y viñedo viejo (50 años) con suelo menos pedregoso, mezcla de arcilla, cal y arena nos permite seguir conservando el viñedo.

Perseguimos hacer vinos de calidad y de mínima intervención, con levaduras autóctonas, como dicen: embotellar paisajes.

Para nuestras elaboraciones, utilizamos tinajas de barro tanto en la fermentación como en la crianza.

Fermentamos variedades blancas como si fueran tintas y hacemos vendimias tempranas (agosto) para los blancos obteniendo vinos frescos, cítricos y vivos. Junto a la arcilla hacemos crianzas en barricas de 300 L de roble francés para acabar de redondear nuestros vinos tintos.

Dobledeperez es un proyecto sincero, sin maquillaje, intentando hacer las cosas de la mejor manera que sabemos, respetando la naturaleza y dándole valor.

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