Descripción

Herrada

Añada 2019

Crianza 13 meses en ánforas de barro artesanales.

Variedad Syrah
Vendimia manual y selección de la uva.
Maceración en frío.
Encubado con 40% de la uva sin despalillar
Fermentación espontánea en ánforas con una extracción muy suave.
Trabajo con técnicas biodinámicas Sin filtrar ni clarificar.

Crianza 13 meses en ánforas de barro artesanales.
Notas del enólogo;

Vino puramente mediterráneo, pero fluido y fresco a la vez.

La no intervención de madera en el proceso hace que se revele la pureza de la uva Syrah en suelo calcáreo, adaptada a la zona desde el 89.

Una joya para guardar durante 10 años.
Viñedo
Nombre Viña La Herrada.
Edad 25-30 años
Suelo Calcáreo con mucho canto en superficie.

Denominación D.O.P. JUMILLA
Localización Fuente Álamo, Albacete
Altitud Entre 800 and 860 msnm
Orientación Este – Oeste
Cultivo
Ecológico.
En conversión a Biodinámico.