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ELABORACIÓN
Elaborado a partir de uvas de la variedad Monastrell, de parcelas cultivadas en secano y vendimiadas a mano de cepas de más de 20 años de edad, en plena época de producción de uvas de calidad, las cepas tienen un rendimiento muy bajo, aproximadamente de un kilo.
Una vez se recibe la uva en la bodega, se revisa y selecciona, y se trata de forma muy cuidadosa en el estrujado.
Una vez acabado el vino después de la fermentación malo-láctica, se introduce en barricas nuevas de roble americano y francés, dentro de una nave climatizada.
El periodo de crianza es de cuatro meses.
CATA
Rojo cereza, brillante de buena intensidad.
Tiene una gran intensidad de aroma, donde se juntan los aromas de frutas rojas maduras y dulces, propias de la de uva Monastrell con los aromas propios de la madera, aromas de vainilla y otras especias, que dan complejidad al conjunto.
El vino es suave en la entrada en boca, con buen equilibrio entre los sabores dulce y ácido, con una intensidad que lo hace fácil de beber, quedando mucho tiempo el sabor del vino en boca, el final es redondo y muy agradable.
MARIDAJE
Ideal para acompañar con tapas de carne y pescado, arroces, platos de cuchara, carnes rojas y blancas a la plancha o brasa , pescados azules y mariscos. Pastas, pizzas , verduras y ensaladas.
CONSERVACION Y CONSUMO
Se recomienda ser servido a una temperatura entre los 12º – 14º C.
PREMIOS
Medalla de Oro. “Asia Wein Trophy 2020”.
Plata en “Mundus Vini” 2022.
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