Descripción

Equilibrio 4

Monastrell / 2020

ÁREA DE PRODUCCIÓN
Paraje: Paraje la Raja / Casa del Olmo.
Altitud: 600 metros.

Edad del viñedo: más de 25 años.
Sistema de conducción: Tradicional (Vaso).

CULTIVO
Las uvas que dan origen a este vino vegano proceden de viñedos donde se trabaja de una forma equilibrada, respetuosa y sostenible.

ELABORACIÓN
Maceración prefermentativa a baja temperatura (16ºC) durante 4 días, fermentación controlada a 26ºC durante otros 8 días más hasta el momento del descube.

Crianza mixta en barricas de segundo llenado, roble americano 70% y 30% de roble francés, durante cuatro meses.

CATA

Color rojo cereza con ribete granate, genera lágrima fina de caída lenta, limpio. Nariz, donde se funde de forma equilibrada la fruta negra, las especias dulces con las notas de vainilla.

Si se oxigena, poco a poco van apareciendo aromas de fruta roja,
sotobosque y aromas de tierra mojada.

En boca es sabroso, fresco, con buen cuerpo y taninos maduros.

SUGERENCIAS DE SERVICIO
Ideal para acompañar embutidos, asados, estofados, carnes rojas a la parrilla y carnes blancas.

Servir a una temperatura entre 16-18ºC.

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA 14,5% Vol.