Descripción

El sentido de la vida

Añada 2021 | Vino Ecológico | Variedad Monastrell 85%, Garnacha, Syrah.

Vinificación Vendimia y selección de las uvas a mano.
Maceración de 3-4 días en frío hasta que comienza la fermentación espontánea en barricas abiertas, depósitos de madera y ánforas de barro.

Crianza: 12 meses en barricas de roble francés de 500, 600 y 700 litros y ánforas de barro 8 meses en botella antes de comercializarse.

Resumen:

El Sentido viene de diferentes viñedos situados en varios parajes en altura de Fuentealamo. Estos parajes tienen en común un paisaje Mediterráneo definido por suelos de arenas y cantos calizos, altitudes elevadas, y orientaciones frescas para crear un vino fresco, con estructura y elevado potencial de guarda.

Viñedo:

La Muela, Las Heras, el Calderoncillo.
Edad 40-70 años la Monastrell. 30 años para la Garnacha y Syrah.

Tipo de suelo Monastrell y Garnacha: Suelos Rocosos con mucha caliza. Syrah: Suelo calcáreo arenoso.

Zona: Fuente Álamo
Altitud: 870-940 metros.
Orientación Principalmente: Norte o noroeste.
Cultivo Ecológico y conversión en biodinámico

Su ataque es perfecto, amplio, suave, equilibrado, largo en boca, conservando siempre una mezcla muy característica de frutosidad y de notas minerales de gran elegancia.

Un vino equilibrado con mucha estructura lo que proporciona excelente evolución.

De color rojo violáceo intenso.

Aromas de frutas rojas y minerales ensamblados con tostados de su crianza en barrica.

Servir entre 15-18ºC, y se debe acompañar de carnes, pescados o cualquier otro alimento que lleve proteínas y grasas, barbacoas etc. Ideal para degustación de platos cocinados, asados, al horno y comidas elaboradas en restauración.