Cultivo Biodinámico
Nombre Singular vineyard El Cerrico.
Edad 100 años.
Tipo de suelo Biocalcarenitas profundas con presencia de
fósiles marinos.
Denominación de origen D.O.P. JUMILLA
Zona Fuente Álamo
Altitud 900 msnm.
Vinificación Vendimia manual, maceración en frío con las pieles en ánforas de barro de Padilla de 500 litros. Fermentación espontánea en tinaja de barro sin control de temperatura.
Embotellado sin clarificado ni filtrado.
Visión General El Cerrico es un viñedo singular prefiloxérico plantado por nuestro bisabueloo Francisco Cerdán en los años 20.
Se encuentra a 900 msnm en un suelo calcareo con textura arenosa de biocalcarenitas muy profundas. En la zona hay muchos fósiles marinos de playa. La viña tiene un total de 900 plantas en 0,47 Ha de extensión. El cultivo es biodinámico.
Las plantas son muy poco productivas y corresponden a una genética de Airén que se ha perdido en el tiempo a costa de las airenes productivas que conocemos hoy en día.
Se comporta como una variedad neutra que representa perfectamente las características el suelo, la añada y el paisaje, así como las sensaciones del elaborador en cada añada.Creamos un vino con larga guarda y pureza.
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