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Chocolates Premium

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Descripción

Chocolates Premium

¿Qué pasa si los combinamos con Vinos o Cava?

Hicimos creaciones de chocolate con la ayuda de famosos sumilleres, cuyo resultado fue la combinación de chocolates y vinos con patrones de sabores similares, para beneficio de ambos productos.

Cuando pruebe le recomendamos seguir estos pasos: Disfrute del placer visual que proporciona la barra de chocolate hecha a mano, observe la textura, el brillo y el color del vino.

Conozca los aromas del vino y del chocolate junto con los productos que lleva dicha tableta.

Tome un sorbo de vino seguido de un poco de chocolate, y deles un par de segundos para se derritan y se mezclen en su boca, antes de tomar el próximo sorbo.

Tipos de Chocolates utilizados.

CHOCOLATE NEGRO GRAND CRUS MADAGASCAR 64%
Un chocolate selecto, de sabor complejo, elaborado con los granos de cacao especiales de las variedades Criollo y Trinitario, cultivados y fermentados a la orilla
del río Sambirano de Madagascar.

Junto con el sabor dominante del cacao, ligeramente amargo, también evoca las frutas rojas y los cítricos, además de las pimientas con aromas de frutas tropicales y el té Earl Grey. Con un contenido en cacao del 64%, ofrece un sabor especialmente equilibrado, con un regusto largo y agradable. El chocolate es suministrado por una de las empresas francesas de chocolate de mayorprestigio: Valrhona.

CHOCOLATE CON LECHE VALRHONA MARIAGE DE GRAND CRUS 40%
El chocolate con leche especial del fabricante de chocolate francés Valrhona, con un contenido de cacao del 40%, es una mezcla de granos de cacao Forastero Ecuatorial, leche cremosa, caña de azúcar y una pizca de malta. Gracias a su alto contenido de cacao seco, puede presumir de un asombroso aroma de cacao con tonos intensos de almendra y un toque de vainilla

CHOCOLATE NEGRO CACAO BARRY 72% ORIGINARIO DE VENEZUELA
Venezuela es un país de contrastes, con sus montañas nevadas y sus junglas exuberantes. El carácter ligeramente amargo de este chocolate especial se debe a la mezcla de dos tipos de habas de cacao: el Criollo y el Trinitario. Esta combinación, sin lecitina, es aún más especial, debido a su recuerdo al carácter arbóreo de la aceituna negra.

CHOCOLATE NEGRO CACAO BARRY 70%
El chocolate negro de French Cacao Barry con un 70% de cacao tiene un intenso y característico sabor.
Los granos de cacao recolectados a mano, que servirán de base para este chocolate, tienen un aroma de una riqueza única, gracias a unas plantaciones de cacao que son famosas por la riqueza de su suelo y a las perfectas condiciones climáticas. El chocolate hecho con estos granos presenta ligeros toques floridos y amargos, junto con el intenso sabor del cacao.

CHOCOLATE NEGRO VALRHONA 66%
En este chocolate negro de Valrhona, se descubre el sabor dominante del cacao con toques de avellana y canela, con un largo regusto ácido de frutos rojos. Este chocolate se usa para todas nuestras tabletas de chocolate negro.

 

CHOCOLATE ARTESANAL
Algunos de Nuestros Ingredientes

HABAS DE CAFÉ ETÍOPE MOLIDAS
Los granos de café etíope Yirga son recolectados a mano y no es casualidad que se les conozca como “los diamantes del café”. Llevan dentro de sí los aromas de las frutas del bosque y del limón al mismo tiempo, lo que unido a los aromas ácidos característicos del café constituyen una experiencia única para las papilas
gustativas.

LIMÓN YUZU
El yuzu (limón japonés) goza de gran popularidad en Japón. La utilizamos en dos diferentes chocolates
finos. El resultado es un sabor de chocolate delicioso con un equilibrio de acidez sin igual, lo que hace que nuestros chocolates se hagan aún más atractivos.

AVELLANA DE PIAMONTE
Los chefs de restaurantes con estrellas Michelín y los mejores pasteleros del mundo coinciden con nosotros en que las avellanas de Piamonte son las mejores del
mundo. Estos frutos secos, con un sabor inigualable, se cultivan solamente en las laderas del monte Langhe, donde la riqueza del suelo, el intenso brillo del Sol y los salados vientos del mar les permiten alcanzar la perfección culinaria. Su sabor cremoso y aterciopelado es inconfundible, y se distingue claramente de cualquier otro tipo de avellana.

PIMIENTA SALVAJE DE MADAGASCAR
Esta especia autóctona de Madagascar, suministrada directamente por un agricultor local, es una verdadera especialidad.

La pimienta Voatsiperifery, de 5-6 mm de largo, de forma extraña y nombre impronunciable, tal vez sea una de las más extrañas del mundo, de la que los aborígenes cosechan tan solo 1500 Kg al año.
Es una especia excepcionalmente compleja, con notas amaderadas. Su sabor fresco, cítrico, especiado queda perfectamente equilibrado por la ligera acidez que evoca las frutas del bosque. El sabor de la pimienta salvaje de Madagascar deja un largo regusto en boca.

 

HABAS DE TONKA
Las habas de tonka molidas son una fuente increíblemente intensa de fragancia y sabor: nos trae a la mente la vainilla, la canela, el clavo y la almendra al
mismo tiempo, y al combinarla con chocolate con leche, hace que este sea más esponjoso y cremoso.

 

SAL DE MURRAY RIVER
Copos de sal naturalmente extraídos de las viejas capas acuíferas bajo el río Murray en Australia. El agua se encuentra en zonas muy profundas y contiene un
alto nivel de minerales, de ahí su sabor ligero. El color rosa de los cristales extremadamente finos se debe a las algas rojas. Los frágiles copos de sal se funden rápidamente en la lengua, lo que hace que este tipo de sal sea de fácil consumo.

 

SAL MARINA CON VINO TINTO
No nos sorprende que la sal con vino tinto sea un producto francés. Esta sal excepcional procede de la Isla de Ré, una diminuta isla en la costa occidental
francesa. Y no hace falta que presentemos el famoso vino de Burdeos… Combinando estos dos extraordinarios productos, el resultado es una fascinante exquisitez gastronómica.

 

PÉTALOS DE ROSA COMESTIBLES
El sabor de la rosa es exactamente como su aroma. Es sorprendente cómo la fragancia de la rosa puede verse reflejada en el sabor del que disfrutamos en nuestra
cavidad bucal. Importamos este producto premium desde Francia.

Información adicional

Chocolates Premium

Syrah, Garnacha, Cava, Chardonnay, Verdejo, Oro y Frutas, P. Almendra, Verdejo

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