Descripción

Aires de Arriba Airén–Macabeo

Vino blanco de parcela en Jumilla | Añada 2025

Aires de Arriba Airén–Macabeo 2025 es un vino blanco de parcela elaborado en Jumilla a partir, principalmente, de uva Airén con un pequeño aporte de Macabeo. Procede de un viñedo situado en la carretera de Fuente-Álamo (término de Jumilla), a 820 metros de altitud, donde las cepas en vaso y de secano expresan todo el carácter del clima continental y los suelos pobres de la zona.

La producción es muy limitada: solo 1.800 botellas numeradas.

Origen y viñedo
La parcela combina una Airén tradicional en vaso y de secano con unas viejas cepas de Macabeo, que se han querido respetar e integrar en el coupage para sumar matices aromáticos sin perder la esencia de la Airén. La altitud de 820 m aporta frescura y una maduración lenta, clave para conservar acidez y obtener un vino blanco equilibrado y fácil de beber.

Elaboración
Aires de Arriba Airén–Macabeo 2025 nace de una viticultura de mínima intervención, con vendimia manual y selección en viña para garantizar solo racimos sanos y en su punto óptimo. La fermentación se realiza a baja temperatura para potenciar los aromas propios de la Airén (cítricos, manzana, fruta blanca) y los matices florales y ligeramente herbáceos del Macabeo.

El objetivo es un vino blanco joven, directo y honesto, donde prime la fruta y la frescura.

Nota de cata
Vista: Color amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante, propio de los vinos jóvenes de Airén y Macabeo.
Nariz: Aromas de fruta blanca (manzana, pera), ligeros toques cítricos y notas florales y de hierbas suaves aportadas por la Macabeo.
Boca: Vino fresco y ligero, con buena acidez natural, sensación frutal persistente y final seco, que invita a seguir bebiendo.

Maridaje y servicio
Ideal para acompañar aperitivos, ensaladas, pescados blancos, arroces suaves y cocina mediterránea en general. Se recomienda servir entre 7 y 9 ºC para disfrutar de toda su expresión aromática y sensación de frescura en boca.